商品詳細 | Knowledge Worker

食品加工学(食品・栄養科学シリーズ)　

絶版
価格 \1,980（税込）

発行年月	1999年10月
出版社／提供元	化学同人
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１４６ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784759804652
商品コード	0199079896
NDC分類	588
基本件名	食品加工
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199079896

内容

栄養士や管理栄養士を目指す人に向け、食品加工に関する全般的な知識を効率的に学べるようまとめる。加工方法等はできる限り図解を用いて示し、トピックを設けるなど、わかりやすく編集。〈ソフトカバー〉

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