フードマテリアルズ~新しい食品学各論~(ヘルス・サイエンスシリーズ)
大森 正司
著
発行年月 |
1997年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
178p |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学 |
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ISBN |
9784759805727 |
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商品コード |
0197050724 |
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NDC分類 |
498.52 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197050724 |
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内容
食の原点を科学的にとらえ、生活の基本としての食材について解説。昔の食生活から現代の食生活について幅広く解説。〈ソフトカバー〉