商品詳細 | Knowledge Worker

食品衛生学(エキスパート管理栄養士養成シリーズ)　

絶版
価格 \2,530（税込）

発行年月	2004年11月
出版社／提供元	化学同人
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１７７ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784759812121
商品コード	0104103082
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104103082

著者紹介

白石　淳（著者）：〈白石〉１９４３年福岡県生まれ。福岡女子大学人間環境学部助教授。農学博士。
小林　秀光（著者）：〈小林〉１９６１年大阪府生まれ。九州女子大学家政学部教授。薬学博士。

内容

食品学や微生物学などの基礎知識とともに、疾病および疾病予防のための知識を必要とされる管理栄養士のためのテキスト。食品衛生行政と関係法規などから食中毒の予防、食品容器包装、再興寄生虫感染などまで幅広く記述する。

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