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食品加工学～加工貯蔵の理論と実際～　第２版　

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価格 \2,530（税込）

発行年月	1997年04月
出版社／提供元	学文社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２９８ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784762007200
商品コード	0197055984
NDC分類	588
基本件名	食品加工
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197055984

内容

近年の著しい食品加工分野の進展をふまえ、食品貯蔵法、加工の実際、規格表示などの内容を更に充実させた第２版。

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