商品詳細 | Knowledge Worker

食品衛生学　

品切
価格 \2,420（税込）

発行年月	2001年11月
出版社／提供元	学文社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１６５ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784762010880
商品コード	0101154062
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101154062

著者紹介

吉田　勉（著者）：〈吉田〉東京大学大学院農芸化学専攻修了。東京都立短期大学名誉教授。
小野　哲（著者）：〈小野〉東京大学大学院理学系研究科生物化学専攻博士課程修了。昭和学院短期大学ヘルスケア栄養学科教授。

内容

大学・短大・専門学校生はもちろん、一般的な生活者にも有用な教科書。とくに管理栄養士・栄養士養成課程を含めた学生が、その専門を生かす道に進むときに必要不可欠な知識を獲得できるよう解説する。

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