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給食施設と栄養管理の実際～施設別事例集～ 改訂新版
西岡 葉子
著
発行年月 |
1997年05月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２２５ｐ |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784762408274 |
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商品コード |
0195103048 |
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NDC分類 |
498.59 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0195103048 |
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内容
各施設の現状，給食の位置づけ，給食業務の流れ，献立を総論で，その実際例を各論で解説した。
