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大量調理～品質管理と調理の実際～
殿塚 婦美子,
殿塚 婦美子,
三好 恵子,
笹島 道雄
著
発行年月 |
1997年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２５４ｐ |
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大きさ |
21 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784762408472 |
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商品コード |
0197057449 |
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NDC分類 |
498.59 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197057449 |
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内容
多数のデータで大量調理のノウハウを示した。調理機器，調理の方法，クックチル，実用レシピ１５１。
