商品詳細 | Knowledge Worker

レクチャー調理学実習　

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価格 \2,310（税込）

発行年月	1998年04月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２０９ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書
ISBN	9784767902227
商品コード	0198040371
NDC分類	596
基本件名	料理
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0198040371

内容

専門家が「基本料理」とみなすものを、日本料理と外国料理に分け、材料・分量と調理法を紹介。巻末に、野菜の切り方、魚のおろし方の図解付き。〈ソフトカバー〉

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