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給食経営管理論(Ｎブックス)
君羅 満,
岩井 達,
松崎 政三,
藤原 尚子
著
発行年月 |
2006年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２３６ｐ |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784767902999 |
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商品コード |
0104029553 |
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NDC分類 |
498.59 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104029553 |
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内容
管理栄養士国家試験のガイドラインを視野に入れ、栄養士の教科目標としての給食計画論・実務論を踏まえ、給食のマネジメント、マーケティングなどの項目をていねいに整理したテキスト。管理栄養士・栄養士の素養の醸成を図る。
