商品詳細 | Knowledge Worker

新食品分析ハンドブック　

絶版
価格 \13,200（税込）

発行年月	2000年11月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	６１７ｐ
大きさ	27
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784767960814
商品コード	0100120001
NDC分類	498.53
基本件名	食品化学－便覧
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0100120001

内容

高齢化に伴う骨粗鬆症・生活習慣病の予防が国民的な課題となっている。経済の国際化による食品の増加、生体調節機能が求められるようになった食品に対するニーズの多様化に対応し全面的に内容を刷新した新版。

分析試料の調製と保存　食品成分の測定　食品の酵素　食品の物性試験法　食品の官能評価　品質の検査法　食品添加物分析法　食品分析のクロスオーバー領域　関連機関等ホームページアドレス一覧

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