商品詳細 | Knowledge Worker

原色食品図鑑　新訂　

品切
価格 \6,380（税込）

発行年月	2001年04月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３０２ｐ
大きさ	27
ジャンル	和書
ISBN	9784767960937
商品コード	0101031729
NDC分類	498.5
基本件名	食品－便覧
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101031729

内容

食品材料学的視野から全体を編集し、原色写真を用いて的確に把握できるように多くの食品を掲載。対向ページで各食品の概要、品質の鑑別、栄養特性、加工・調理等の利用面に至るまで簡明に解説する。９８年刊の新訂版。

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