商品詳細 | Knowledge Worker

美味学(２１世紀の調理学)　

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価格 \4,840（税込）

発行年月	1997年05月
出版社／提供元	建帛社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３１６ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書
ISBN	9784767964034
商品コード	0197060579
NDC分類	596
基本件名	美食
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197060579

内容

１．美味学序論　２．美味学の起源　３．味覚生理学　４．食心理学　５．味覚計量心理学　６．味覚センサー論　７．サイコレオロジー　８．感性調理学　９．調味文化論　９．味覚表現学

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