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味噌大学　

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価格 \2,750（税込）

発行年月	2001年11月
出版社／提供元	現代書館
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２３１ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784768470206
商品コード	0101149839
NDC分類	588.6
基本件名	味噌
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101149839

著者紹介

三角　寛（著者）：１９０３〜７１年。大分県生まれ。日本大学法科卒業。執筆活動のほかに映画館経営、埼玉県桂木寺住職などを務めた。著書に「怪奇の山窩」など。

内容

サンカ小説家・三角寛は朝日新聞社記者時代の２６歳から味噌づくりを始めて以来約５９種類の味噌を常備。その中から２１種類の味噌づくりを取り上げ、独自の味噌哲学を展開する。１９６９年文芸社刊の新装版。

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