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海藻食品の品質保持と加工・流通(水産学シリーズ)　

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価格 \2,750（税込）

発行年月	2002年11月
出版社／提供元	恒星社厚生閣
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１２５ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業
ISBN	9784769909729
商品コード	0102091146
NDC分類	667.7
基本件名	海そう
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102091146

著者紹介

小川　広男（著者）：〈小川〉東京水産大学食品生産学科勤務。
能登谷　正浩（著者）：〈能登谷〉１９４６年生まれ。東京水産大学教授。水産学博士。

内容

近畿大学農学部で開催された、平成１４年度日本水産学会大会「海藻食品の品質保持と加工・流通に関する課題」の講演内容を中心に、質疑応答と総合討論の内容を考慮、加味してとりまとめる。

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