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水産物の品質・鮮度とその高度保持技術(水産学シリーズ)
中添 純一,
山中 英明
著
発行年月 |
2004年11月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１４７ｐ |
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大きさ |
22 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業 |
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ISBN |
9784769910060 |
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商品コード |
0104097753 |
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NDC分類 |
667 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104097753 |
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内容
魚介類を対象に、高鮮度・高品質を保持するため、最新の水産生物生理、化学分析技術、センサー技術、ＤＮＡ解析などの視点から課題を組立て、内容の濃い役立つ情報を提供する。水産学会シンポジウムの発表内容をまとめたもの。
