商品詳細 | Knowledge Worker

レトルト食品(光琳テクノブックス)　

取扱不可
価格 \5,339（税込）

発行年月	1994年12月
出版社／提供元	光琳
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	３１１ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784771294059
商品コード	0194191688
NDC分類	588.97
基本件名	レトルト食品
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0194191688

内容

レトルト食品の研究は米国で開始されたが、後に日本で開発研究が続行され、今日では１８００億円の市場を築くに至っている。本書はその定義と歴史や基礎理論、包装技術や製造技術、品質管理技術から関連法規に至るレトルト食品の全てを要領よくまとめた。

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