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バイオプリザベーション~乳酸菌による食品微生物制御~ 

森地 敏樹, 松田 敏生  著

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価格 \4,070(税込)         

発行年月 1999年01月
出版社/提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 172p
大きさ 22
ジャンル 和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN 9784782101629
商品コード 0199008779
NDC分類 588.9
基本件名 食品保存法
商品URL
参照
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0199008779

内容

加熱殺菌等の難しい食品の安全性を乳酸菌利用によって行なう新しい方向。

目次

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