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食品微生物<２>　制御編　

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価格 \6,160（税込）

発行年月	2001年02月
出版社／提供元	幸書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２６２ｐ
大きさ	27
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784782101803
商品コード	0101012858
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101012858

内容

食品中の危害微生物の挙動を解説し，食品の保全の方法と，微生物学的衛生管理の仕方をまとめた。

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