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日本の牛乳はなぜまずいのか　

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価格 \1,760（税込）

発行年月	1997年05月
出版社／提供元	草思社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２０１ｐ
大きさ	20
ジャンル	和書
ISBN	9784794207586
商品コード	0197063968
NDC分類	648.1
基本件名	牛乳
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197063968

著者紹介

平沢　正夫（著者）：京都大学文学部英文科卒業。フリーランス・ジャーナリスト。著書に「あぶない薬」「医学部の秘密」他、訳書に「地球は復讐する」「緑の戦士たち」他がある。

内容

本来、保存用である超高温滅菌乳がほとんどの日本の牛乳。これが世界の常識から外れたものであることを明らかにするとともに、一部メーカーの実践例を通して、よい牛乳とは何かを具体的に示す。

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