商品詳細 | Knowledge Worker

料理人と仕事～いまヘスティアのかまどは………～　

絶版
価格 \6,600（税込）

発行年月	2003年01月
出版社／提供元	モーリスカンパニー
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	６６７，６ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書
ISBN	9784795238435
商品コード	0103006028
NDC分類	596.23
基本件名	料理（西洋）
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0103006028

内容

料理の作り方ではなく、料理人を通してものごとを見たときの「料理人」としてどうあるべきか、料理界の潮流などについて語る。若き料理人たちのためのガイドブック。９７年刊の新装版。

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