商品詳細 | Knowledge Worker

調理学　第２版(健康・栄養・食生活教育シリーズ)　

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価格 \2,200（税込）

発行年月	1997年03月
出版社／提供元	中央法規出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２２１ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書
ISBN	9784805815670
商品コード	0197046088
NDC分類	596
基本件名	料理
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0197046088

内容

多様化していく時代に対応できる調理学として、調理の技術、食材、食べる方法、嗜好の傾向など、調理の文化の変容も取り入れ、かつ基礎的な知識に重点をおいた第２版。〈ソフトカバー〉

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