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日本の食・１００年〈たべる〉(食の文化フォーラム)
田村 真八郎,
石毛 直道
著
発行年月 |
1998年10月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２５１ｐ |
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大きさ |
20 |
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ジャンル |
和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学 |
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ISBN |
9784810704877 |
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商品コード |
0198075707 |
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NDC分類 |
383.81 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0198075707 |
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内容
２０世紀の１００年の間、「食」という場面でどのような変化・違いが起こってきたかを、「食」と科学技術、健康、給食、家庭の食卓など多面的にとりあげ、興味深く論じる講演・討論集。
