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料理屋のコスモロジー(食の文化フォーラム)　

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価格 \3,080（税込）

発行年月	2004年10月
出版社／提供元	ドメス出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２７０ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784810706253
商品コード	0104090114
NDC分類	383.81
基本件名	食生活－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104090114

著者紹介

高田　公理（著者）：１９４４年京都生まれ。京都大学理学部卒業。武庫川女子大学（情報メディア学科）教授。著書に「酒場の社会学」「自動車と人間の百年史」「情報快楽都市」など。

内容

「料理屋」という装置と制度には、日本の食文化、ひいては日本文化の諸要素がきわめて直截な形で組み込まれている。料理屋という存在の探求を通して、日本の食文化、さらに日本文化の普遍性と特殊性をとらえ直す。

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