内容

目次

はしがき 第Ｉ篇　食料市場再編の基本問題 　第１章　新農基法と生鮮食品市場再編（三國英實） 　第２章　規制緩和とハーモナイゼーション−輸入検疫・品質表示制度をめぐって−（三島徳三） 　第３章　卸売市場における情報システム化と市場再編成（細川允史） 　第４章　「川下」主導型フードシステムと産地の戦略−青果物を中心にして−（斎藤　修） 　第５章　食生活の現段階と中食市場の拡大（田中秀樹） 第II篇　生鮮食品市場の再編と産地形成の課題 　第６章　野菜流通の国際化とその影響−冷凍・生鮮野菜輸入の増大と供給の過剰化−（藤島廣二） 　第７章　野菜産地の再編と直販事業の展開（坂爪浩史） 　第８章　果実の輸入自由化と果樹産地の再編−りんごを中心に−（神田健策） 　第９章　市場再編下の果樹産地の対応と課題−日本梨を対象として−（小林　一） 　第10章　食肉市場の国際的展開と国内市場再編−豚肉市場の構造変化を中心にして−（長澤真史） 　第11章　WTO体制と畜産展開の課題（鈴木直建） 　第12章　日本の水産物輸入−需要の変化と新しい供給システム−（山尾政博，鳥居享司） あとがき