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問われる食の安全性(筑波書房ブックレット)　

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価格 \825（税込）

発行年月	2002年12月
出版社／提供元	筑波書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	５３ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784811902234
商品コード	0102113835
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0102113835

著者紹介

中村　靖彦（著者）：東北大学文学部卒業。ＮＨＫ解説委員室解説委員を経て退職。現在、明治大学農学部客員教授。著書に「農林族」「狂牛病」など。

内容

人間の生活にとって、食と農は切り離せないものであり、生命の安全と向上にとっては不可欠の課題となっている。ＢＳＥ問題をはじめとする食の安全性について解説する。明治大学農学部で行われた公開講座をもとにしたシリーズ。

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