商品詳細 | Knowledge Worker

茶のサイエンス～育種から栽培・加工・喫茶まで～　

品切
価格 \2,750（税込）

発行年月	2004年05月
出版社／提供元	筑波書房
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２０５ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書
ISBN	9784811902586
商品コード	0104043006
NDC分類	617.4
基本件名	茶
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104043006

著者紹介

武田　善行（著者）：１９４５年静岡県生まれ。（独）農業・生物系特定産業技術研究機構で野菜茶業研究所茶業研究部長を務める。

内容

チャの育種とその背景をはじめ、チャの栽培に関する疑問、製茶機械の詳細な構造、そして喫茶に関する最近の知見まで新しい視点から茶の全般を考察し、今後の茶業のためにいろいろな問題点を提起した茶の入門書。

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