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食品安全システムの実践理論　

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価格 \3,080（税込）

発行年月	2004年03月
出版社／提供元	昭和堂
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２９１ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784812203224
商品コード	0104032486
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104032486

著者紹介

新山　陽子（著者）：〈新山〉京都大学大学院農学研究科博士課程修了。同大学大学院農学研究科教授。著書に「畜産の企業形態と経営管理」など。

内容

ＢＳＥ、偽装表示、残留農薬問題など、食品の安全が脅かされている。現在必要とされている新しいシステムを説明し、原則的な考え方と手順について理解を深められるよう解説する。

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