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機能性食品素材便覧～特定保健用食品からサプリメント・健康食品まで～
清水 俊雄,
志村 二三夫,
篠塚 和正
著
発行年月 |
2004年05月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
４８４ｐ |
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大きさ |
31 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784840807821 |
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商品コード |
0104039051 |
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NDC分類 |
498.583 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104039051 |
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著者紹介
清水 俊雄（著者）：〈清水〉東京大学農学部農芸化学科卒業（生物化学専攻）。旭化成食品研究所部長を務める。２０００年フレスコ・ジャパン設立。現在同代表。農学博士。
内容
現在国内で販売されている健康機能を有する食品素材について、科学的根拠に基づく最新情報を解析して２４３品目の「有効性」と「安全性」を集大成した本格的なデータブック。
