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商品詳細
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基礎から学ぶ調理実習
新調理研究会
著
絶版
価格
\2,970(税込)
この商品について問合せる
発行年月
2006年05月
出版社/提供元
理工学社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
188p
大きさ
26
ジャンル
和書
ISBN
9784844564492
商品コード
0106045135
NDC分類
596
基本件名
料理
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106045135
内容
食べる人の健康状態や嗜好に合わせた食べ物を作るための基礎知識や技術・応用力を身につけるためのテキストブック。日本料理を中心に、料理の理論と実践を詳しく解説する。高齢者の食事を作る際の調理上のポイントも付記。
カート
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