|
食不安は解消されるか
藤原 邦達
著
発行年月 |
2003年01月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
３０７ｐ |
|---|
大きさ |
20 |
|---|
|
ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784846103170 |
|---|
|
商品コード |
0104000138 |
|---|
NDC分類 |
498.54 |
|---|
|
|
|
|
|
|
商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104000138 |
|---|
著者紹介
藤原 邦達（著者）：長崎県福江市久賀島生まれ。大阪大学工学部卒。専門は、環境化学・食品衛生学（医学博士）。京都大学医学部衛生学教室助手をへて、1982年まで京都市衛生研究所衛生化学部門研究主幹。定年退職後は阪大、山形大などの講師、コープこうべなどの生協の技術顧問を歴任してきた。
著書に、『化学公害と安全性』（合同出版）、『食料輸入反対の事典』（農文協）、『地球環境の危機』（日本評論社）、『恒常性かく乱物質汚染』（合同出版）、『食品被害を防ぐ事典』（農文協）、『雪印の落日―食中毒事件と牛肉偽装事件―』（緑風出版）などがある。
内容
2003年、食品安全基本法と改正食品衛生法が成立した。狂牛病やO-157などの食中毒、PCB、農薬汚染・ダイオキシン汚染や環境ホルモン、遺伝子組み換え食品等から食の安全を守るのが目的だ。だが、はたして、このような新たに発足したリスクアナリシスの体制で、根深い消費者の食不信、食不安、食不満を解消できるのか？ 食品安全基本法案の国会参考人を務めた著者による、食の安全の現状を鋭く分析し、近未来を予測した警鐘の書！
