商品詳細 | Knowledge Worker

食の安全と安心の経済学　

絶版
価格 \2,200（税込）

発行年月	2004年08月
出版社／提供元	日本生活協同組合連合会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	234p
大きさ	22
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784873322131
商品コード	0104079025
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0104079025

内容

食品リスクの実態と安全対策の必要性、食生活の変化とフードシステム、BSE危機の構図、ヨーロッパの挑戦、わが国食品安全行政の展開などについて考察。社会科学的視点に基づいた食の安全と安心を学ぶ教科書。

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