商品詳細 | Knowledge Worker

食品化学　２版　

絶版
価格 \2,200（税込）

発行年月	1995年02月
出版社／提供元	アイ・ケイコーポレーション
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２２４ｐ
ジャンル	和書
ISBN	9784874920077
商品コード	0195066903
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0195066903

内容

食品成分の化学的特性と食品の加工，貯蔵中の成分変化及び特性等を中心に解説。大学のテキスト。

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