栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学
熊谷 仁, 熊谷 日登美, 大熊 恵美子 著
内容
目次
1章 有機化学入門 2章 有機化合物の炭素骨格 アルカン，アルケン，アルキン，芳香族化合物 他 3章 有機化合物の官能基の化学入門 アルコール，エーテル，フェノール，アミン 他 4章 アルデヒドとケトン 5章 カルボン酸とその誘導体，各種エステル 6章 食品成分・生体成分の有機化学 糖，アミノ酸・タンパク質，脂質，核酸 他 7章 生化学と有機化学
カート
カートに商品は入っていません。
