商品詳細 | Knowledge Worker

日本の酒の歴史～酒造りの歩みと研究～　

取扱不可
価格 \8,800（税込）

発行年月	1999年10月
出版社／提供元	研成社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	６９７ｐ　図版１０ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN	9784876391196
商品コード	0100025515
NDC分類	588.52
基本件名	酒－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0100025515

内容

日本の酒造りは「技術」というより「わざ」であった。縄文期から現代までの酒造りを克明に記述し、年代を追って磨かれ、時代ごとに独特の酒を生み出し、現代に至る日本の酒の歴史的現実を伝える。昭和５２年刊の復刻版。

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