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茶の効能と応用開発(食品シリーズ)
伊勢村 護
監修
絶版
価格
\71,500(税込)
この商品について問合せる
発行年月
2006年01月
出版社/提供元
シーエムシー出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
326p
大きさ
27
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784882315483
商品コード
0106010524
NDC分類
619.8
基本件名
茶
本の性格
学術書/実務向け
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0106010524
内容
多様な生理活性機能が注目される「茶葉」に関して、茶の種類と化学成分、生理活性、生理機能発現のメカニズム、生活関連製品への応用、茶関連新規商品の開発など、基礎から応用開発までの最新の情報を紹介する。
カート
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