商品詳細 | Knowledge Worker

韓国食生活史～原始から現代まで～　

品切
価格 \6,380（税込）

発行年月	2000年12月
出版社／提供元	藤原書店
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	４７９ｐ
大きさ	22
ジャンル	和書／社会科学／民族学・民俗学・人類学／民族学・民俗学・人類学
ISBN	9784894342118
商品コード	0101001558
NDC分類	383.821
基本件名	食生活－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101001558

著者紹介

姜　仁姫（著者）：〈姜〉１９１９年生まれ。東京の帝国女子専門学校家事科卒業。明知大学校理科大学家政学科名誉教授、韓国食文化学会顧問、米ハイデルベルク大学名誉教育学博士。

内容

文化人類学的視点を生かし、朝鮮半島の「食と生活」を、韓国斯界第一人者が通史として描く。膨大な品数の料理の変遷を紹介しつつ、食卓を囲む風景を再現。朝鮮半島の食を中国・日本などとの交流の中にも位置づけて論じる。

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