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グルメの話おいしさの科学(サイエンティフィックアドベンチャー)
伏木 亨
著
発行年月 |
2001年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２５１ｐ |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784907856021 |
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商品コード |
0101008870 |
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NDC分類 |
491.377 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0101008870 |
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内容
「いくつになってもカレーがおいしいのは楽しい記憶に結びついているから」、「日本人は濃厚なこってり牛肉を好む」など、最新の生理学と脳科学の知識を使い、おいしさの根本を探り、アッと驚くグルメの話を３０章紹介。
