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【メイラード反応】
The Maillard Reaction:Chemistry, Biochemistry and Implications '05
Nursten, H.E.
著
発行年月 |
2005年05月 |
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出版国 |
イギリス |
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言語 |
英語 |
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媒体 |
冊子 |
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装丁 |
hardcover |
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ページ数／巻数 |
226 p. |
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ジャンル |
洋書／理工学／化学工学／化学工業 |
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ISBN |
9780854049646 |
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商品コード |
0200460349 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2005年02月 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0200460349 |
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内容
This single-author volume covers all aspects of the Maillard reaction ina uniform, co-ordinated, and up-to-date manner.
