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丸善のおすすめ度
トータルクッキング～健康のための調理実習～ 新版
大喜多 祥子,
濱口 郁枝
著
発行年月 |
2015年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
5p,249p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／生活科学／生活科学 |
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ISBN |
9784061398436 |
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商品コード |
1017224410 |
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NDC分類 |
596 |
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本の性格 |
テキスト |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1017224410 |
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著者紹介
大喜多 祥子（著者）：大阪大谷大学 教授
濱口 郁枝（著者）：甲南女子大学 講師
内容
調理技術のポイントをしっかりおさえた実習書。日本料理、海外の料理、菓子類、パン類など満載。調理科学や応用展開も身につく。食育の基本となる毎日の食事が、読むだけでおいしく作れるようになる。
