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栄養学の歴史　

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価格 \4,180（税込）

発行年月	2008年12月
出版社／提供元	講談社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２４６ｐ
大きさ	21
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN	9784061536906
商品コード	0108107514
NDC分類	498.55
基本件名	栄養－歴史
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108107514

著者紹介

ウォルター・グラットザー（著者）：〈ウォルター・グラットザー〉ロンドン大学キングズカレッジ名誉教授。著書に「ヘウレーカ！ひらめきの瞬間」がある。

内容

病原体だけが病気を引き起こすのではない。ある栄養素が欠乏するだけで死に至る病気がある−。人類が「栄養学」を手に入れるまでの長い道のり。偉大な業績あり、極悪犯罪あり、古今東西約２２０人の物語。

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