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栄養科学の歴史(栄養科学シリーズNEXT)

中坊　幸弘, 山本　茂　他

品切
価格 \2,420（税込）

発行年月	2013年09月
出版社／提供元	講談社
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	8p,135p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
ISBN	9784061553569
商品コード	1013683116
NDC分類	498.55
基本件名	栄養-歴史
本の性格	テキスト
新刊案内掲載月	2013年11月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013683116

著者紹介

安本　教傳（著者）：京都大学大学院農学研究科博士後期課程所定単位取得。同大学名誉教授。
辻　英明（著者）：京都大学農学部農芸化学科卒業。岡山県立大学学長。

内容

管理栄養士・栄養士を対象にした栄養科学史のテキスト。栄養科学の発展の歴史を詳述したうえで、発展した栄養科学の成果を実践するシステムとして、特にわが国における管理栄養士・栄養士制度の発展を概観する。

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