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運動・スポーツ栄養学 第4版(栄養科学シリーズNEXT)
中村 亜紀,
青井 渉,
加藤 秀夫,
中坊 幸弘
編
発行年月 |
2021年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
9p,165p |
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大きさ |
26cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／スポーツ・健康科学／スポーツ・健康科学 |
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ISBN |
9784065221211 |
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商品コード |
1032790502 |
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NDC分類 |
780.19 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2021年05月2週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1032790502 |
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著者紹介
中村 亜紀（編者）：2002年広島女子大学生活科学部卒業。2004年広島女子大学大学院生活科学研究科修了。2007年徳島大学大学院栄養生命科学教育部博士課程修了。現在、東北女子大学家政学部健康栄養学科非常勤講師。
青井 渉（編者）：1998年京都府立大学生活科学部食物学科卒業。2005年京都府立医科大学大学院医学研究科博士課程修了。現在、京都府立大学大学院生命環境科学研究科准教授。
加藤 秀夫（編者）：1970年徳島大学医学部栄養学科卒業。1977年大阪大学大学院医学研究科博士課程修了。現在、東北女子大学家政学部健康栄養学科教授。県立広島大学名誉教授。
中坊 幸弘（編者）：1968年徳島大学医学部栄養学科卒業。京都府立大学教授、川崎医療福祉大学教授を経て、現在、京都府立大学名誉教授。
内容
「日本人の食事摂取基準（2020年版）」および「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」に準拠したフルカラー教科書。アスリートだけでなく、健康のために運動する人も対象とした。競技別の実践的な献立も収載。ライフステージ別の解説を充実させた。スポーツ栄養士、運動指導担当者の講義にも最適！
《目次》
1. 運動・スポーツと栄養の基本
2. 運動・スポーツ栄養と体のリズム
3. 運動・スポーツにおける栄養素の働き
4. ウエイトコントロールと食事
5. トレーニング期，試合期，休養期の栄養管理
6. 運動種目別の栄養管理：最大限のパワーを発揮するために，いつ何を食べるか
7. ライフステージ別の運動・スポーツ栄養
8. 競技別の栄養管理と献立
付録 競技別の栄養管理レシピ
