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発酵野郎!～世界一のビールを野生酵母でつくる～

鈴木 成宗 　著

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価格 \2,200（税込）         

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発行年月 2019年07月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 214p,9p
大きさ 20cm
ジャンル 和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN 9784103527411
商品コード 1030581115
NDC分類 588.54
基本件名 伊勢角屋麦酒
個人件名 鈴木/成宗
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1030581115

内容

世界一に輝く伊勢角屋麦酒（いせかどやビール）の超遠回りサクセスストーリー。戦国時代創業の老舗餅屋から始まった快進撃の原動力は、幼い頃からの｢微生物｣好きだ。伊勢の森で野生酵母を採取、単離し、ビールに仕上げる途上で博士号まで取得する情熱と凄腕ぶり――とは裏腹に、失敗続きのトンネルを抜けたのは40代になってから。好きこそものの上手なれ！　これぞ｢研究開発型｣人生、新たな働き方のかたち。

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