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丸善のおすすめ度
トウガラシの世界史～辛くて熱い「食卓革命」～(中公新書 2361)
山本 紀夫
著
発行年月 |
2016年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
3p,233p |
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大きさ |
18cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／農業工学 |
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ISBN |
9784121023612 |
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商品コード |
1020082056 |
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NDC分類 |
619.91 |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2016年04月1週 |
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書評掲載誌 |
日本経済新聞 2016/03/06、朝日新聞 2016/03/20、朝日新聞 2016/03/27、読売新聞 2016/04/03 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1020082056 |
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著者紹介
山本 紀夫（著者）：1943年大阪市生まれ。京都大学大学院博士課程修了。国立民族学博物館名誉教授、総合研究大学院大学名誉教授。専攻は民族学、民族植物学。著書に「インカの末裔たち」など。
内容
新大陸から伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われたトウガラシ。だが、わずか500年のうちに世界を虜にした。原産地の中南米から日本まで、世界中に「食卓革命」を起こした香辛料の伝播の歴史と食文化を紹介する。
