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「大衆魚」の誕生～戦間期における水産物産業の形成と展開～
植田 展大
著
発行年月 |
2024年02月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
4p,240p |
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大きさ |
22cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／農学／水産業 |
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ISBN |
9784130461412 |
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商品コード |
1037970523 |
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NDC分類 |
662.1 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2024年04月1週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1037970523 |
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著者紹介
植田 展大（著者）：立命館大学経営学部准教授
内容
イワシ、アジ、サンマなどの多獲性・低価格の大衆魚は、どのようなメカニズムで消費生活に登場するようになったのか。その萌芽は、戦間期の大都市における新中間層の発生と、北海道に代表される水産食品生産地域の形成にあることを、経済史の観点から解き明かす。
