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四川飯店の中国料理　

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価格 \4,950（税込）

発行年月	2008年01月
出版社／提供元	ＮＨＫ出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２２３ｐ
大きさ	27
ジャンル	和書
ISBN	9784140332511
商品コード	0108001022
NDC分類	596.22
基本件名	料理（中国）
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108001022

著者紹介

陳　建一（著者）：〈陳建一〉１９５６年東京都生まれ。四川飯店グループオーナーシェフ。全国に１７店舗以上を展開して四川料理の普及や後進の育成に努めるほか、料理番組に出演するなどテレビ、雑誌でも活躍。

内容

麻婆豆腐、えびチリ、回鍋肉、坦々めんなどの人気のグランドメニューから、今では特別注文でしか食べられない歴史のある料理、陳家のおそうざいまで、日本全国に広がる四川飯店の銘菜とその作り方を掲載。

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