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コーヒーおいしさの方程式

田口　護, 旦部　幸博 　著

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価格 \1,650（税込）         

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発行年月 2014年01月
出版社／提供元
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 175p
大きさ 21cm
ジャンル 和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN 9784140332825
商品コード 1014692160
NDC分類 596.7
基本件名 コーヒー
商品URL
参照 		https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1014692160

著者紹介

田口　護（著者）：1938年札幌市生まれ。日本スペシャルティコーヒー協会(SCAJ)の会長。著書に「田口護の珈琲大全」など。
旦部　幸博（著者）：1969年長崎県生まれ。滋賀医科大学学内講師。ウェブサイト『百珈苑』主宰。

内容

バッハコーヒー・田口護と、科学者で人気ブログ『百珈苑』を主宰する旦部幸博が、実践と理論の両面から「おいしいコーヒーとは何か」を解き明かす渾身のコーヒー論。焙煎アロマ・テイストチャート等も収録。

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