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食品不安～安全と安心の境界～(生活人新書)　

品切
価格 \770（税込）

発行年月	2007年04月
出版社／提供元	ＮＨＫ出版
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	２２１ｐ
大きさ	18
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN	9784140882184
商品コード	0107024309
NDC分類	498.54
基本件名	食品衛生
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107024309

著者紹介

橋本　直樹（著者）：〈橋本直樹〉京都大学農学部農芸化学科卒業。キリンビール（株）横浜工場長などを経て退任。帝京平成大学教授。農学博士、技術士。日本農芸化学技術賞受賞。著書に「見直せ日本の食料環境」など。

内容

食物の安全性に不安を抱くことが多くなってきたが、実際には思っているよりも「安全」であることが殆どである。本当の食の危機は、別のところから迫ってきているのだ。「安全」を「安心」へと変えるための意識改革を提案する。

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