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美味しい革命～アリス・ウォータースと<シェ・パニース>の人びと～
トーマス・マクナミー
著
萩原 治子
翻訳
発行年月 |
2013年06月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
441p |
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大きさ |
20cm |
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ジャンル |
和書／社会科学／経営学／マーケティング・商業 |
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ISBN |
9784152093806 |
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商品コード |
1013221057 |
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NDC分類 |
673.973 |
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書評掲載誌 |
朝日新聞 2013/08/25 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1013221057 |
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著者紹介
トーマス・マクナミー（著者）：1947年米国テネシー州生まれ。イェール大学卒業。作家、ジャーナリスト、詩人。『ニューヨーク・タイムズ』紙など寄稿多数。ドキュメンタリーでエミー賞、ジョージ・W・ピーボディ賞受賞。
内容
旬のオーガニックな食材を、なるべくシンプルな調理で提供する-。素人だけで始めた小さな店が全米ナンバーワンに輝くまでのストーリーと、オーナーシェフであるアリス・ウォータースの哲学や料理のヒントなどを紹介する。
