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丸善のおすすめ度
ビタミン・ミネラルの科学 6p,210p 2011
五十嵐 脩,
江指 隆年
編
発行年月 |
2011年08月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
6p,210p |
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大きさ |
21cm |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／生物学／生化学 |
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ISBN |
9784254102512 |
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商品コード |
1003558585 |
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NDC分類 |
491.455 |
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本の性格 |
学術書/テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2011年10月3週 |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1003558585 |
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著者紹介
五十嵐 脩（編者）：1934年東京生まれ。神奈川工科大学応用バイオ科学部教授、お茶の水女子大学名誉教授。
江指 隆年（編者）：1939年北海道生まれ。神奈川工科大学応用バイオ科学部教授、国立健康・栄養研究所名誉所員。
内容
その作用において密接な関連をもつビタミン・ミネラル。それぞれの基礎知識をはじめ、ビタミンとミネラルの相互作用、ミネラル同士・ビタミン同士の相互作用について解説。最新の話題も紹介する。
